En Kolay Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

0 10

Özellikle Doğu Anadolu sofralarının vazgeçilmez yemeği konumunda olan Mumbar herkesin merak ettiği yemeklerin başında yer alır. Kokusu sebebiyle hemen herkes tarafından çok sevilmese de herşeyin olduğu gibi Mumbarın da hayranları vardır. Eğer Mumbarı dışarda değil de evde yapmayı düşünüyorsanız biz bugün sizlere En Kolay Mumbar Nasıl Yapılır? sorusunun cevabını vermek istiyoruz.

Mumbar, bazı bölgelerde bumbar olarak da isimlendirilir. Koyunun kalın bağırsağının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan mumbar özellikle Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu illerinde çok tüketilir. Bir dolma çeşidi olarak karşımıza çıkan mumbar, sakatat denildiği zaman ilk akla gelen lezzetlerin başında yer alır. Biz de bugün sizler için evde mumbar nasıl yapılır? sorusunun cevabını araştırdık.

Kolay Mumbar Dolması Malzemeleri

Mumbar Dolması Malzemeleri arasında hemen her yerde bulunan kolaylıkla erişim sağlayacağınız malzemeler bulunur. Mumbar Dolması malzemeleri arasında:

  • 1 Çömlek (Güveç)
  • 1 bağ mumbar (bağırsak)
  • 1 işkembe
  • 500 gram yağsız kıyma
  • 3 bardak pirinç
  • 2 kaşık salça
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 bardak su
  • pulbiber
  • nane
  • karabiber
  • tuz

Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması Tarifi yapılırken öncelikle işe iç harcını hazırlamakla başlıyoruz. İç harcı hazırlamak için 500 gram kıymayı, 3 bardak pirinç, 2 kaşık salça, 1 bardak yağ, 1 bardak su, pulbiber, karabiber, tuz ve nane ile yoğuruyoruz. Bir süre yoğurduktan sonra üzerine ilave su ekleyerek yeniden yoğurmaya başlıyoruz.

Daha sonra önceden temizlediğiniz mumbarı yanı bağırsakların ucunu ters kıvırıyoruz. Dış kısmını içe getirerek iç harcımızı ekliyoruz. Daha önce tertemiz yıkadığımız işkembeyi sıcak suda beklettikten sonra parçalara ayırıyoruz. Kese şeklini verdiğimiz işkembeyi de iç harçla doldurarak iplikle dikiyoruz. Dağınık bir şekilde birbirine temas etmeyecek şekilde güvece yerleştirip üzerini geçecek şekilde su dolduruyoruz. Bu suyun soğuk olması yemeğinizin lezzetli olması için oldukça önemlidir. 2 saat boyunca orta ateşte pişiriyoruz. Eğer güvecimizin daha lezzetli olmasını istiyorsak ve acı seviyorsak güvece eklediğimiz suyun içerisine biber ilavesi yapabiliriz. Ekleyeceğiniz pul biber mumbar pişerken onun dış kısmına etki edecek ve acıyı hem iç harçta hem de dışında hissetmenizi sağlayacaktır. Acı sevmeyenlerin denememesi daha iyi olur.

Şimdiden Afiyet olsun…

 

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.